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不同种类的大米口感为什么不一样?

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不同种类的大米口感为什么不一样?

发布日期:2021-11-22 00:00 来源:http://www.zslbmy.com 点击:

米饭是我们日常生活中经常吃到的一种主食,人已经成为餐桌上的主食,但是不难发现,米饭的品种很多,不同种类的米饭味道也不同,这个也会提醒你在选择米饭的时候,一定要学会判断,才能更好地选择自己喜欢的口味。那么是什么让米饭的味道与众不同呢?具体影响因素主要有以下几点:


1.品种。


大米有很多种,常见的有粳米、籼米和糯米,粘性方面,糯米强,籼米弱,粳米居中,当然,一般来说,更多人喜欢粳米大米,因为粘度适中。


2.种植面积。


北风稻谷多为粳稻,南风稻谷多为籼稻。从外观上看,粳米短而粗,使米饭松软可口,弹性好,而籼米又长又细,使米饭松散,弹性差。

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3、加工方法。


加工方法有很多种,不同程度的加工会大大影响米饭的口感。一般来说,加工粗糙,口感往往较差,但营养价值较高。另外,大米的干燥程度会直接影响大米的口感,温度骤升骤降,会增加大米开裂,煮饭时大米会破裂,影响口感。有机大米品牌


4、储运过程。


大米在低温下更能保鲜。目前很多先进的方法是在工厂建房型保温库房,堆放大米储存,用低温车配送加工好的大米,使大米在进入销售环节之前一直处于低温环境中。 .


5、新陈度。


大米的新鲜度是影响大米口感的重要因素。大米存放时间越长,味道越差。相信大家都知道,不用多说。


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