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糙米和胚芽米如何挑选购买?

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糙米和胚芽米如何挑选购买?

发布日期:2021-09-22 00:00 来源:http://www.zslbmy.com 点击:

糙米


保留75%的部分即为胚芽米,它是去除了糙米基础上的糠层,同时又保留了胚芽的大米状态。


胚芽米


而我们日常食用的、较为常见的大米非精米莫属了。精米去除了外壳、糠层和胚芽,保留了70%的部分,颜色净白,口感细腻。


了解了大米的品类,接下来上干货,为大家总结在日常生活中,我们应该怎样去挑选好大米,怎样去判别大米的好坏。


一观、二摸、三闻、四品,这是我们易于操作且辨别度较高的识别大米好坏的方法。广东大米批发

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观其外貌,品质优良的大米呈精白或淡青色且有通透感,颗粒均匀完整,无变质或黄粒米,残粒杂质较少;反之则品质欠佳。


摸其触感,通常品质较高的大米触感凉爽,无油腻发粘的触感,揉搓无糠。广东大米产品


闻其香气,可取少量大米于手掌,对米哈气或双手揉搓至发热,通过嗅觉判断是否有稻香气息。


品其口味,经过蒸煮的大米,口嚼感受其质感,是否有甘气不足、软硬不合等情况,因蒸煮受加水量和蒸煮方法等影响,以及众口难调,所以没有统一的衡量标准,以自身喜好判别即可。


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