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包装大米品牌讲解，看到腹部是白色的：水稻的腹部经常有一个不透明的白色斑点，水稻中央的白色斑点被称为“心白”，腹部的外部被称为“外面的白色”。腹部白色部分的大米蛋白含量较低，而淀粉含量更高。通常，水分含量太高，收获后未成熟和未成熟水稻的白腹较大。
手表爆裂腰部：爆裂腰部是由于大米在干燥过程中突然发热，突然发热的现象，使稻米的内外收缩收缩失衡引起的。吃爆炸的腰米时，其营养价值会降低。因此，在选择大米时要仔细观察米粒的表面，如果米粒出现在一个或多个横向裂纹上，则意味着大米腰部爆裂。
看一下黄色的谷物：黄色的谷物是在一定条件下，水稻中某些营养物质的化学反应引起的，或者是由谷物中的微生物引起的。这些黄粒香气和味道都很差，所以在购买时，必须注意米粒中有多少黄粒。此外，米粒中的“死绿色”粒更多，米的质量也很差。
见新旧：大米如果老化现象较重，则大米的颜色变深，粘度降低，失去大米的原始风味。因此，要认真观察米粒的颜色，表面呈灰粉状或有白色道路颗粒的米是老米，其数量较多，说明米是较老的。同时，持有大米的气味气味是正常的，如发霉的气味是旧米。另外，要看是否有米粒虫蛀，如果有米粒虫蛀和尸体也说明是老米。此外，要查看米粒中是否有虫害，如果有米粒和虫体即旧米，则主要从米的颜色和气味等方面进行调查，以查明米霉。
