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胚芽米是什么

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胚芽米是什么

发布日期:2020-04-10 18:15 来源:http://www.zslbmy.com 点击:

胚芽米的较佳食用周期一般是碾米后20天内,真空装保质期可以长一些1-3个月。另外一个原因就是胚芽米的碾米工艺和日常吃的精白米不同。一般的留胚率很难保存完整,很多技术达不到。为什么胚芽米不量产呢?大米厂家讲述下面是几个原因


其一,胚芽米的特性。胚芽米保留的胚芽中含有的营养属于活性物质,需要密封保存在冷藏条件0-6℃的储存环境内,开封后也要在15天内使用完毕,否则胚芽内的活性成分将会氧化,活性化的特性决定其不能保存太久,与普通大米相比缺乏了广泛的存储实用性。

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其二,胚芽米制作的技术。如何较大程度的将大米的留胚率提到较高,用什么设备碾米、抛光、打磨等等。目前行业内的工艺使用工业4.0活米加工系统,借助计算机模拟、从运动学、动力学, 尤其是磨擦力学角度出发,采用颗粒磨削方法分析米粒胚芽的力学特性,从理念和机构设计方面创新碾米机理,低温精细研磨达到较大程度保护胚芽的目的,使生产出来的胚芽米留胚率大于95%,胚芽完整度大于95%。但胚芽米供应端的技术可谓良莠不齐,并非所有的供应端都能达到如此,加之消费者对胚芽米观念的不普及,信息的不对等导致了许多劣质胚芽米在市场上横行,更是加大了广泛传播及普及胚芽米的难度。


其三,对胚芽米的消费观念。决定一个产量大且比较重要的因素是消费者,有了消费者才有了消费市场,产品才能流通起来。在日本,胚芽米的概念已经家喻户晓,并形成了消费习惯,那么胚芽米的产量自然增大。目前,在中国人的意识里,除却少部分注重生活饮食健康的人群对胚芽米有了解外,大多数百姓做不到对胚芽米习以为常的概念。


在胚芽米还未得到大规模的普及的情况下,胚芽米产品将一直是少部分人的商品,自然不存在大规模生产的需求。


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